宣贵琼，1951 年 7 月 18 日出生于四川成都的一个普通家庭，家中有 8 个姐妹。 1969 年，她作为知识青年下乡到北川县，照顾一位孤寡老人，老人将祖传的清朝同治年间宫廷秘方倾囊相授，包括卤制兔头、宫廷小吃以及养生调味酱等技术。

创业历程：从 15 万元起步缔造餐饮传奇

2001 年，宣贵琼怀揣着对美食的热爱与创业的梦想，仅以 15 万元开启了她的商业征程，创立了“宣兔头”品牌。凭借着坚韧不拔的毅力和独特的商业眼光，她在餐饮市场中不断探索前行。2008 年，她顺势成立了成都宣兔头餐饮管理有限公司，并担任董事长一职，正式开启了品牌化、规模化的发展之路。

非遗传承：宫廷秘方铸就药食同源非遗品牌

宣贵琼创立的兔头制品独具特色，采用清朝同治年间宫廷御用秘方制作工艺。经过多年的精心钻研和传承，这一传统技艺在她的手中焕发出新的生机。2020 年，她凭借对这一技艺的卓越传承，被评为非物质文化遗产传承人，这些荣誉的背后，是她对传统美食文化的执着坚守和不懈努力。

荣誉加身：卓越成就彰显行业地位

宣贵琼在餐饮行业的杰出贡献得到了广泛的认可和赞誉。2008 年，她荣获“中国商业服务业改革开放三十周年卓越人物”称号，这是对她在行业发展中所做出贡献的高度肯定。2021 年，她带领“宣兔头”入选“新一代四川百佳特色名小吃”，进一步提升了品牌的知名度和影响力。

坚守初心：拒绝外资收购传承非遗技艺

在企业发展的过程中，宣贵琼面临着诸多诱惑和挑战。

2022 年外商提出给五个亿，再给百分之十上市公司股份购买《宫廷药食同源秘方》遭到宣大姐毅然拒绝。她说：我有我的家国情怀，我如果把老祖宗留下的药食同源瑰宝卖给外国人，我后半辈子都会活得不安生，都会受到良心的谴责。她坚守了爱国的底线，没被眼前的利益所迷惑。

坚持传承非遗技艺，致力于将传统美食推向世界。

宣贵琼在传承宫廷秘方基础上，结合现代工艺，创新出八种“宣兔头”味型，还推出酱料系列及多种兔肉产品。她申请了国家专利，拥有两项非物质文化遗产品牌，致力于将“药食同源”美食传承下去，推向世界。天府之国——成都，历来以“美食发源地”著称，因此也被誉为“中国美食之都”，其丰富多样的美食文化吸引着国内外无数游客前来体验。

其中，作为成都美食代表之一的兔头，备受广大消费者偏爱。由成都宣兔头餐饮管理有限公司董事长宣贵琼创办的品牌“宣兔头”，因其使用上好的原材料配合清朝同治年间宫廷御用秘方制作，经过多道工序精心进行腌料、卤制、加味， “宣兔头”肉质细嫩、鲜香不腻，吃后手上只留香不留腥，让众多美食饕餮者赞不绝口。

“宣兔头”创始人宣贵琼：拒绝外资 5 亿元收购品牌 余生力推“非遗”传统美食走向世界

宣贵琼，1951 年出生于四川成都的一个普通家庭，大家都尊称她为宣大姐。2001 年 10 月，从记者岗位退休后的宣贵琼与两位记者朋友共同筹集 15 万元开启了创业之路，花费 500 元租了一个小院营业，“宣兔头”品牌在同一时间也正式创立。她认为凭借自己满腔热情和一股子认真劲儿，这份事业能蒸蒸日上，然而现实却无情泼了一盆冷水。由于几人筹集的资金有限，租的小院位置在较为偏僻的村庄里，创立的品牌也还没有名气，几乎没有人买，这次创业一度陷入窘境。“开业第一天生产的 400 个兔头才卖掉 23 个，剩下的兔头自己吃不完，基本被送掉了。”宣贵琼说道，就这样持续亏损了几个月，入不敷出以致资金压力很大，无奈之下，还把给儿子买的价值 6 万的邮票变卖 2 万块钱填补损失。

直到有一天，一位来自重庆的老板路过时，被卤制兔头弥漫在空中的香味所吸引，顿感食欲大开，顺着味道找到宣贵琼开的外卖店后，当时就一口气吃掉了 20 多个兔头，还订购了两百个兔头带回重庆请亲朋好友品尝。这位老板鼓励宣大姐说，这是他吃过的最好吃的兔头，没有草腥味、麻辣鲜香、味道十足，并让她一定要坚持，肯定会打开市场。这位老板的鼓励给了她坚持下去的信心和力量，宣兔头也逐渐受到了消费者的认可和喜爱，生意也越做越大，并逐步走向了正轨。“我们的‘宣兔头’生意最为火爆的时候是在 2003 年，那个时候饭店员工忙得根本无暇招待客人，来店的客人都是自己去抢板凳坐着等，有时需要排队 5、 6 个小时才能吃到‘宣兔头’，当时平均一天的销售额就可达 5 万多元。”宣贵琼说道。因缘际会承袭宫廷秘方，推陈出新研发“药食同源”产品。